鱼腥草,因为草有浓郁的鱼腥味而得名,也叫蕺菜、狗贴耳、折耳根等,冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。它被称为"植物抗生素",能够清热、消炎、抗病毒。我们常吃的鱼腥草是吃根,那么鱼腥草的叶子可以吃吗?
鱼腥草叶子能吃吗?
鱼腥草叶子能吃。不仅能吃而且还特别有营养,只是叶子比较老硬,味道确实是不太好。
鱼腥草怎么吃?
凉拌鱼腥草
材料:鱼腥草500克,盐10克,干辣椒50克,白糖20克,鸡精10克,醋40克,酱油20克,香油5克
做法:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。
鱼腥草炒肉丝
材料:鱼腥草100克,猪瘦肉50克、食用油、葱花、盐、料酒个适量
做法:
1、鱼腥草洗净,切成小段,在沸水中焯2分钟,猪肉洗净,切成丝;
2、锅置火上,放入食用油,煸香葱花、猪瘦肉,再放入鱼腥草翻炒,烹入料酒,加盐调味即可。