虫草花的功效与作用

虫草花的存储

虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存。

虫草花炖瘦肉

【原料】虫草花5克、元肉3克、淮山5克、芡实10克、瘦肉100克。

【功效】补肺健脾。

【做法】这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

【适应人群】本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。

虫草花胜瓜煮素小虾

【食材】食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇。

【做法】①胜瓜刨皮，切段待用。②蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。③虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用。④净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。⑤锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

凉拌虫草花

【食材】虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

【做法】①把虫草花的根部折区，然后用清水浸泡10分钟。②小米椒、青椒都切成小圈，香葱切段，大蒜剁末。③ 把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。④泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。⑤把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦！

虫草花首乌汤

【原料】虫草花10克、首乌6克、乌鸡半只。

【做法】把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

【功效】老年虚损，有乌发延年之效。