“这批货早上就要运到金华火车站，再发往乌鲁木齐。”一大早，记者在衢江区莲花镇山林蛋制品厂见到了老板项雪林。运输车辆刚抵达，老项就和大伙一阵忙碌，将160箱皮蛋装上车。去年，老项

水晶含锌鹌鹑皮蛋营养丰富、美味可口、风味独特，且富含人体必需的微量锌元素。去壳后的皮蛋颜色诱人，晶莹透亮，味道清香扑鼻，备受消费者亲睐。将鹌鹑蛋加工成皮蛋，既是保存鲜蛋的有效措施，又是致富的一

1、皮蛋液的配制：1000枚鹌鹑蛋用烧碱0.26公斤，纯碱0.28公斤，生石灰0.84公斤，食盐0.37公斤，硫酸锌20克，红茶末0.25公斤，五香料50克（豆蔻、丁香、桂皮、八角、白芷各10克），水

1、鹌鹑蛋的挑选加工鹌鹑皮蛋必须确保原料新鲜，在入缸前，通过敲蛋、照蛋等方法把裂纹、破壳、沙壳等不适宜加工的蛋剔出。这是提高成品率的关键环节。　　2、料液配方夏季，无铅皮蛋腌制剂0.3千克，食

近年来鹌鹑饲养量有逐年下降的趋势，其主要原因是深加工产品少，食用方法单一，消费渠道少。因此，开发和推广鹌鹑产品的深加工技术，不仅促进养鹌鹑业的持续发展，扩大养殖业品种发展多种经营，而且也可提供更

（一）料液配制配料：鹌鹑蛋10千克、开水10千克、生石灰2千克、纯碱0.8千克、食盐0.3千克、红茶末0.2千克、硫酸酮0.012千克、硫酸锌0.012千克。料液调制：先将纯碱、红茶末放入缸底，然后将

料液配制　　配料鹌鹑蛋１０公斤、开水１０公斤、生石灰２公斤、纯碱０．８公斤、食盐０．３公斤、红茶末０．２公斤、硫酸酮１２克、硫酸锌１２克。　　调制先将纯碱、红茶末放入缸底，然后将开水倒入缸中，随即放入

近年来鹌鹑饲养量有逐年下降的趋势，其主要原因是深加工产品少，食用方法单一，消费渠道少。因此，开发和推广鹌鹑产品的深加工技术，不仅促进养鹌鹑业的持续发展，扩大养殖业品种发展多种经营，而且也可提供更

（一）料液配制配料：鹌鹑蛋10千克、开水10千克、生石灰2千克、纯碱0.8千克、食盐0.3千克、红茶末0.2千克、硫酸酮0.012千克、硫酸锌0.012千克。料液调制：先将纯碱、红茶末放入缸底，然后将

主料：鲩鱼肉4两（约160克），皮蛋1只，茶瓜丝1汤匙，芫荽3棵，油及生抽各2茶匙，姜2片，盐少许。做法：　　1、鲩鱼肉切片，姜切丝，芫荽切段，皮蛋切6块。　　2、鲩鱼片用油、姜丝及生抽拌匀。　　3、

鸡皮蛋在我国养鸭较少的北方比较多见，其口味不及鸭皮蛋好。鸡皮蛋的加工方法、原理与鸭皮蛋相同，但鸡蛋中水分含量较鸭蛋高，蛋壳上的气孔小，故料液中的氢氧化钠浓度要比加工鸭皮蛋的大，用碱量要多些。

梅花别称酸梅、黄仔、合汉梅、白梅花、绿萼梅等，在我国已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种，许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，具有重要的观赏价值及药用价值，下面我们就一起来看一

竹子是禾本科竹属植物的统称，种类很多，有的低矮似草，有的高如大树，枝杆挺拔，四季青翠，傲雪凌霜，倍受中国人的喜爱，与梅、兰、菊并称为四君子，与梅、松并称为岁寒三友，古今文人墨客爱竹咏竹者非常之多，下面

鲶鱼喜欢躲藏在深水塘、深洞穴的石隙里，经常潜伏在阴暗的底层或成片的水浮植物下，这给捕捉带来了一定困难。鲶鱼 夏季迅速成长，秋来肥美异常，所以秋季是捕捉鲶鱼的好时节。然而，鲶鱼喜欢躲藏在深水塘、深洞穴的