黑木耳出耳袋的接种方法,以前采用袋内预留孔穴法,先前留一个通袋长孔,灭菌后将菌种塞入。但此法,不适合大规模生产灭菌采用。目前,广泛采用贴胶布法、石蜡封口法和套袋法。
1.贴胶布法:将装好的料袋(长40厘米左右),用打孔器打4个孔,孔宽1.5厘米,深1.5厘米,孔距10厘米,用3×3厘米氧化锌胶布贴好,灭菌。接种时掀开胶布,接入菌种,然后重新用原胶布封闭接种孔。每袋栽培种可接30袋出耳袋。
2.石蜡封口法:在无菌操作前提下,用木锥打孔器在料袋正面打3孔,孔径1.5厘米,深1.5厘米。用接种器或手点上菌种,然后用加热液化后的石蜡,用毛刷粘取涂抹接过种的穴口。再翻袋,在背面再打2孔,并按上述方法点种,涂抹液化石蜡,石腊会当即凝固并封口穴口,每袋栽培种可接30袋出耳袋,此法接种速度快。同时,加热液化石腊可以杀死接种穴周围杂菌,防止杂菌污染,提高制袋成功率。
3.套袋法:采用石蜡接种法中用木锥打孔,点种方法接上菌,然后迅速套一层薄袋 (薄袋宽规格比料袋大2厘米),并扎上套袋口。此法操作简便,而且发菌定植快,杂菌污染率低,是目前广为采用的一种接种方法。