环江香猪

环江香猪历史悠久，属中国特种珍稀微型猪，是广西优良的地方品种之一，盛产于环江毛南族自治县东北部，昼夜温差大的高寒山区原始森林境内的明伦、东兴、龙岩、上朝、驯乐五个乡镇及洛阳镇、大安乡的部份村屯，生长环境严格。该猪自然放养，野味十足；全身纯黑光滑；体体型小巧，6--7公斤出栏；其营养成份自然全面，含有丰富的卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素，肉质细嫩鲜美，多吃不腻，尤具独特山野香味，倍受海内外宾客的钟爱。二○○年列入国家畜禽品种保护名录，二○○三年通过国家原产地地理标志注册认证。近年来，环江香猪已建立了原种保种场，保证种猪种质纯正，生产开发已初具规模。全县建成环江香猪加工厂七家，年加工能力达40万头，活、烤、腊香猪系列产品常年大量供应。