用料:空心脆枣(不脆更好,可是买不到别的),糯米粉适量,冰糖适量 。
做法:
1、将糯米粉小半碗(3-4茶匙的量)和水成湿面团,枣子用刀破开(依然连着,方便装糯米),捏出小糯米团做芯添进枣内。
2、锅内倒水,放入几块冰糖烧开,将糯米枣倒入锅中,用小火煮。中间注意火候,适当翻转,约15分钟就可以闻到甜甜的糯米和红枣混合的香味,可以出锅盛盘了。
个人可以根据自己的口味掌握糖度,另外水在煮的时候由于蒸发以及糯米枣本身的吸收会减少,可以添加一些补充以免沾锅。最后水分基本都被吸收和挥发掉,成了粘稠的蜜汁,效果还不错。