亚麻籽丰富营养来源究竟来自何处

亚麻籽是世界十大油料作物之一，其中亚麻酸含量超过其它植物品。我国是世界亚麻主产国之一，栽培历史悠久。亚麻籽的营养成分已给越来越多人重视，那么，有着如此丰富营养的亚麻籽，到底是什么成分组成的呢？

1.亚麻籽主要成为为亚麻酸。亚麻酸是DHA的母体，DHA是大脑的主要成分，占据60%。大脑中DNA的多少一定程度上决定一个人是否聪明。而且人体不能自行合成DHA，只能膳食补充。亚麻籽油中含有大量的亚麻酸，含量高达53%，而家喻户晓的补脑食品核桃中，仅含有12%的亚麻酸。

2.亚麻籽中含34％的油脂，并且富含蛋白质，而且主要是由白蛋白和球蛋白组成的优质蛋白。亚麻籽中的蛋白质具有多支链氨基酸，低芳香族的氨基酸。蛋白质必须转换成这种小分子氨基酸才能被人体利用。

3.亚麻籽中含有大量矿物质元素如钙，锰，锌，钾，镁，铁等，有利于人体智力发育。且亚麻籽中的钾以干重计是香蕉钾含量的7倍。亚麻籽中还含有大量的碘，碘的缺乏，会引起孩子智力发育不良，影响孩子大脑健康成长。

4.亚麻籽中含有较高的食用纤维和维生素，总膳食纤维28％左右，其中约30％为可溶膳食纤维。亚麻籽中，维生素E、B的含量较高。

亚麻籽有着如此丰富的营养成分，而且这些营养成分都对大脑发育如此有利，难怪它被誉为“陆地上最补脑的食物“呢！

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