杨桃入汤生津润燥(图文)

杨桃有清热生津，利水解毒，下气和中，利尿通淋，生津消烦、醒酒、助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。

进入深秋时节，在珠三角地区，这时候凉意才渐深，天气越发干燥，这时候膳食应以润燥为主。而此时正迎来岭南佳果杨桃的成熟之际，在广州，就以小洲村和芳村花地一带的杨桃最为上品。杨桃味清甜、肉爽脆，纤维嫩且少而汁多。中医认为，杨桃有润肺生津、醒胃健脾之效，在其上市时节的秋天，用于入汤最合适不过。作为食疗的汤品，味道亦是清润，且老少皆宜。

杨桃又名叫“五敛子”，原产自印度、越南等地。除了可作水果食用，偏酸的杨桃果实也可用作烹调配料或蜜饯原料。杨桃的品种繁多，现市面上除了本地杨桃之外，更有泰国杨桃和马来西亚的大果杨桃。泰国杨桃果大汁多，尤为爽脆，而马来西亚杨桃的色泽偏金黄、味道更为清甜，而渣少。而入汤最宜的，还属本地杨桃。

除了味道好，杨桃在补充营养方面也是一等一的好手。杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，能迅速补充人体的水分而止渴，常食之，还可补充机体营养，增强机体的抗病能力，一般人群可以放心食用。然而需要注意的是，杨桃是不适合肾病患者食用的。

推荐汤方——

杨桃扁豆煲瘦肉

功效：生津止渴，清热利水。

材料：杨桃2~3个，猪瘦肉300克至400克，扁豆30克，红萝卜1个，蜜枣2颗，生姜3片。

做法：杨桃洗干净，切去棱角片，切成小块备用。红萝卜洗净去皮，切块。扁豆洗净浸泡至稍稍软身。蜜枣去核备用。猪瘦肉洗净，切块。所有材料一同下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗水量）。大火滚沸，转小火，煲约1个多小时，下盐便可。

用量：3~4人量

杨桃无花果煲瘦肉

功效：敛肺生津，健脾润肠。

材料：杨桃2~3个，猪瘦肉300克至400克，红萝卜1个，干无花果4~5个，生姜3片。

做法：杨桃洗干净，切去棱角片，切成小块备用。红萝卜洗净去皮，切块。无花果洗净，猪瘦肉洗净，切块。所有材料一同下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水量）。大火滚沸，转小火，煲约2小时，下盐便可。

用量：4~5人量