法国蜗牛的概述

法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来作法国菜的头盘菜。那对于法国蜗牛的形态特征和营养价值我们能了解多少呢？下面我们一起来看一下吧！

一、法国蜗牛的形态特征

法国蜗牛产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0~5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。

二、法国蜗牛的营养分析

1.蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

2.所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

三、法国蜗牛的适宜人群

1.老少皆宜，胃肠消化力弱，体虚的人最宜。

2.小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。

四、食物相克 蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。

以上就是法国蜗牛的介绍了，希望本文能给大家带来帮助。如果还想了解更多，可以到农技之家--蜗牛频道，查看更多关于蜗牛的信息。