授粉后20-30天内就应该及时采收嫩果穗,超甜玉米为授粉后20-25天,普通甜玉米和加强甜玉米可稍晚几天,若加工罐头可早收1-2天,出售青嫩玉米可晚收1-2天。也可以根据品种特性,抽尝部分,只要达到了应该有的口味就可以照此标准开始采收。甜玉米果实在16℃可保鲜5天,但在29℃仅可以保鲜1-2天,在35℃时,约12小时含糖量就明显降低,失去商品价值。所以,甜玉米在采收后一定要缩短运输时间,或者采取降温保存的方法。甜玉米由于糖分高,颇得虫类家族喜爱。主要有:玉米螟、粘虫、金龟子、蓟马、蚜虫等。四川地区在果实成熟时期主要发生椿象(俗你“打屁虫”)。在果穗上危害最重,被害玉米粒变硬、变白或黄、发育不良。多从其它玉米地迁飞而入。椿象类害虫移动性强,较难防治。防治可用农地乐、联苯菊酯(天王星)、锐劲特等药剂防治。