爆炒卷心菜

爆炒卷心菜在很多地方都受欢迎，不仅味道吸引人，而且其食疗功效也有很多，尤其是在抑制癌细胞方面，作用很大，秋冬时节，人们都可以多吃一些卷心菜。从营养成分和价值来看，爆炒卷心菜对小孩的成长发育和老人的骨骼健康都有很大的好处。

爆炒卷心菜的做法

主料：卷心菜适量

辅料：蒜瓣、小红辣椒、盐、少许鸡粉

1.卷心菜用刀斜切片，蒜瓣拍碎，辣椒切碎；

2.热锅冷油爆香辣椒和蒜瓣；

3.卷心菜倒入锅内；

4.大火爆炒加盐，少许鸡粉调味；

5.盛出摆盘。

爆炒卷心菜的做法

主料：卷心菜(250克)

调料：辣椒(红、尖、干)(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 花椒(3克) 鸡精(1克)

1.卷心菜洗净去除大筋，叶子切成块；

2.干辣椒洗净，切段；

3.锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；

4.倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。

爆炒卷心菜的做法

主料：卷心菜半棵

辅料：油、盐、酱油、糖适量

1.卷心菜将叶片掰下，泡入水中，水中撒少许盐，去除残留农药和虫卵；

2.泡几分钟后，将卷心菜沥干水分；

3.将卷心菜用手掰成小片；

4.炒锅烧热，放油；

5.油热后，放入卷心菜，翻炒；

6.略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒；

7.快出锅的时候加入少量酱油及醋，略微翻炒，出锅装盘。

爆炒卷心菜的做法

主料：卷心菜500g

辅料：葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱、盐、味精

1.卷心菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。

2.洗净捞出沥干水分。

3.葱姜切碎。

4.起锅热油，小火炒香花椒。

5.放入朝天椒炸香。

6.放入葱姜，爆香葱姜。

7.放入郫县豆瓣酱。

8.用小火炒出红油。

9.放入卷心菜。

10.炒至塌秧，加盐、味精调味。

11.翻炒均匀，出锅装盘。

一定要大火爆炒才能把卷心菜炒的香，脆！