菠萝蜜的采收储藏

时间:2024-05-19 编辑:Carter
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菠萝蜜,又叫又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果,是世界著名的热带水果。菠萝蜜的采收储藏方法是怎样的呢?菠萝蜜的采收储藏菠萝蜜的采收

2-6月果实发育,夏季高温来临成熟。果熟从以下几方面判断:

①离果柄最近的叶片脱落;

②手或木棍拍击果实,浊音者成熟,清脆音为未熟;

③手拨果皮瘤峰,脆断无汁流出为成熟;

④利器刺果,乳汁流出为成熟。这些标准为生理成熟,采后放置几天即达食用成熟。

菠萝蜜的贮运保鲜及加工

达到生理成熟的果实采后需经后熟才达食用成熟。不能冷藏,一般干包类型之果如无损伤感病,可保存7-15d或更长,如在11.1-12.7℃RH85%-90%,可望贮藏6周(Kripal Singh,1972)。湿包类型后熟后易发酵腐烂不耐藏。食用部分为花萼膨大而成的果包,昧甜如蜜多作鲜食;此外可制饮料、果酱、或作糖果原料,干包类型果包可制罐头、果脯。未熟之果去硬皮可作菜肴,果皮富含果胶,可提取果冻,并可作猪饲料。种子富含淀粉,煮食或炒食味香如芋。

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