假鳕鱼抢真鳕鱼风头

记者发现，如今在超市、电商中所售鳕鱼，多以银鳕、阿拉斯加狭鳕等为主，但这两类大名鼎鼎的鳕鱼都不是“真鳕”。其中银鳕又化名黑鳕、蓝鳕，属于鲉形目黑鲉科裸盖鱼属，裸盖鱼才是它的真名。

“银鳕现在基本上依靠进口，而且市场价值比真鳕鱼还高。 ”周先生告诉记者，裸盖鱼的肉质较鳕鱼更为细腻，是高档寿司店的常备品，也被认为是高档鳕鱼。

阿拉斯加鳕鱼则来自于鳕形目鳕科狭鳕属，又称“黄线狭鳕”，也叫明太鱼，分布于朝鲜半岛东岸、日本海等海域，属于近底层冷水性海鱼。

明太鱼是目前全球商业捕捞规模第二大的鱼类，其中大部分都被做成了碎肉和肉酱，市民在超市购买的“鳕鱼肉饼”以及经常吃的蟹棒大部分为黄线狭鳕鱼肉。